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材料平菇 250g

玉米淀粉 30g中筋面粉 30g盐 3g十三香 1g黑胡椒碎 1g鸡蛋 1个油 10g辣椒粉 5g白砂糖 3g椒盐 2g

制作步骤1.平菇洗净，撕成条状放入大碗中，加入半勺盐抓匀，腌制10分钟，然后挤出里面的水分。2.大碗中放入面粉、淀粉、盐、十三香、黑胡椒碎，打入一颗鸡蛋，加入油，调制成面糊。3.把挤干水分的蘑菇放入面糊中抓匀备用。4.锅中放油，中火加热6-7成热，放入蘑菇炸至8成熟，取出控油。全部炸完之后再提高油温，复炸一次，炸至金黄色取出。5.把辣椒粉、白砂糖、椒盐、盐搅拌均匀成蘸料，撒在蘑菇上食用即可。

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